Dans ce monde de morosité où on ne nous parle que de ce qui va mal (ça m'énerve !!), voici l'exemple d'un jeune entrepreneur qui a quitté une situation confortable et a osé monter sa petite structure.

Frédéric Brégeon a crée Domus Vinum et pratique la vente de vin en réunion et à domicile sur la région nantaise. Animé de la foi du charbonnier, il défend avec conviction ses choix, préférant les petits domaines de passionnés et les appellations méconnues (ou mal connues) aux grosses machines trop bien huilées.

Crédit Photo: www.gastronomica.fr

Sa philosophie est de faire découvrir des vignerons talentueux travaillant des petits vignobles mais de grande qualité, de sortir des sentiers battus pour humer des terroirs parfois délaissés et pourtant empreints de qualité.

Frédéric Brégeon a fait du rapport qualité-prix une des pierres angulaires de Domus Vinum. Un exemple de terroir auquel l'on ne pense pas spontanément mais qui recèle quelques pépites, la Vendée.

Il me plaît bien ce gars-là, il est sympa et compétent (en un seul mot !!) alors n'hésitez-pas à le contacter pour une petite soirée dégustation chez vous et entre amis.

Voici son commentaire sur un de mes Fiefs Vendéens Brem:

L’Âme de Fond 2007 se découvre sur un nez d’épice légèrement acidulé. En bouche le vin étire un fruité soyeux, profond et séveux. C'est un vrai tsunami gustatif et Samuel Mégnan une étoile montante !!

Crédit Photo: moi-même

Domus Vinum, le vin à domicile - Frédéric Brégeon
Tél. : 06 65 96 56 27 - E-mail : domusvinum@hotmail.fr

Dans son numéro de juin "Spécial Millésime 2010", la Revue du Vin de France a sélectionné ma cuvée Belharra 2010.

"... d'un très bon niveau de maturité, dans un registre dense et finement tanique".

J'aime assez ce commentaire car il reflète bien ce vin et la façon dont je l'ai vendangé et vinifié. Pour le bon niveau de maturité, je ne suis pas étonné car j'attend toujours la maturité max sur les cabernets afin d'éviter le côté poivron vert et surtout afin que les tanins soit bien mûrs (quand les pépins sont marrons, croquants à souhait et sans amertume). L'inconvénient est une petite perte de rendement par concentration mais eh, on a rien sans rien !!!

Pour le côté dense et finement tanique, c'est vraiment ce que je recherche sur cette cuvée. Après une vendange (manuelle) et une réception de vendange tout en douceur qui respecte bien l'intégrité du raisin (éraflage doux et tapis élévateur), la macération est longue pour amener du gras et du volume mais sans trop de remontage ni brassage pour éviter d'extraire trop de dureté et d'astringence. C'est toute la complexité de la vinification de cette cuvée ainsi que la cuvée L' Âme de Fond: extraire mais sans trop !!!

Sortie prévue de Belharra mi 2012: eh oui, c'est un Fief Vendéen qui demande de l'élevage !!

Voici quelques liens de presse écrite et télé pour ceux qui veulent plus d'explications sur la nouvelle AOC FIEFS VENDEENS

- Vendée.fr, le site du Conseil Général de Vendée: ICI

- Ouest France du 11/02/2011: ICI 

- Reportage sur TV Vendée: ICI

C'est officiel depuis hier soir, les vins des Fiefs Vendéens sont en

AOC

CELA DONNE CA...

Trop bonnes les 30 secondes de chute à plus de 200 km/h, ça vous déride !!!

Bon, c'était il y a 6 ans mais je viens juste de passer la VHS sur DVD et la revoir m'a franchement donné l'envie d'y retourner.

Trêve d'amusement, j'ai des cuves qui m'attendent pour être soutirées.

Un bien sympathique reportage sur TV VENDEE. Je l'aime bien parce que vous y apprendrez pas mal de choses sur ma démarche, ma façon de travailler et de penser ( je ne révèle pas tout quand même ;-) ).

Merci à Stéphane Courgeon, très pro, plein d'humour et très accessible et merci aussi à l'homme de l'ombre, alias "le fantôme de la rédac", Antony Jamin, celui que l'on ne voit jamais mais qui filme tout cela.

Pour le visionner, cliquez ICI

Comme tous les étés, le Domaine ALOHA vous ouvre ses portes vendredi 13 et samedi 14 août prochains de 10H à 13H et de 15H à 19H.

Mon ami peintre-plasticien-sculpteur-pêcheur(??) Jacques DARDEAU alias  Dar'Jac vous présentera quelques unes de ses jolies oeuvres, toiles, bois sculptés...

Quand au vigneron-oenologue-surfeur-pêcheur(??), il tentera de vous donner autant d'émotion avec ses vins de Brem avec notamment la cuvée Dar'Jac 2006 (unique millésime) dont les stocks deviennent faibles alors profitez-en avant qu'elle ne soit totalement épuisée.

Au plaisir de vous recevoir !!

Comme tous les étés depuis 2008, l'Union des Grands Fiefs de Brem fête ses vignerons et ses vins ce dimanche 1er août 2010.

Lieu: au coeur des vignes (Chemin du Grippou) mais ne cherchez pas sur votre GPS, suivez plutôt les panneaux dans Brem.

Programme:

- 10H30-13H00: dégustation "on the barriques" des vins de notre Terroir d'Exception, sans oublier la TrousseMinette 2010, toute aussi excellente et naturelle que la première de 2009.

- A partir de 13H: repas vigneron avec pâté, rillettes, sardines grillées, musique et bonne ambiance garantie.

Tarifs pour le repas: 10 € pour les adultes sans les vins mais avec un verre (en verre) offert, 5 € pour les enfants.

Résa: sur ce blog en laissant un commentaire ou sur mon portable.

Ohhhh, pas d'article pendant plus de trois semaines, cela mérite un carton jaune !!!

Après la Pelle du 17 Juin (sans commentaire) , l'Appel du 18 (respect), voici l' APEL du 19.

APEL:  Attitude  Positive  Et  Longévité

Depuis que je suis dans le métier, j'admire l'optimisme et la capacité de rebondir de certains confrères après de sérieux déboires. Dernièrement, dans le sud de la France, des orages de grêle ont détruit ou fortement abîmé des vignes, compromettant ainsi la récolte 2010 mais aussi une partie de 2011 (sachez que c'est en année n que se forment les futures grappes de l'année n+1).

Mais pour autant, ils ne se démontent pas, tentent de positiver, relativisent (il y a toujours plus grave) et continuent d'avancer. Bravo !!

Cela me plaît, j'aime cet état d'esprit car c'est ceux qui l'ont qui tiennent le coup et qui par conséquent ne restent pas sur le carreau.

Même si de temps en temps moi aussi j'ai des coups de mou, j'essaie toujours d'aller de l'avant, de penser à demain et non à hier.

Voilà, loin de moi l'idée de philosopher (j'ai eu mon bac scientifique avec un 2/20 en philo) mais vu ce qui tout ce qui se passe en ce moment , un peu de Positive Attitude et de gnaque ne font pas de mal !!!

Tiens, une bonne claque à tous ces détracteurs de la consommation même modérée de vins !!!

Boire -modérément- du vin rouge réduit le risque de maladies cardiovasculaires, constatent de nombreuses études épidémiologiques, mais des chercheurs d'Angers viennent de dévoiler la première explication du mécanisme moléculaire de cette protection provenant des polyphénols du vin.

L'équipe de chercheurs de l'Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm- université d'Angers) avec des chercheurs de Strasbourg et Toulouse, a découvert par quel mécanisme moléculaire les polyphénols du vin rouge conduisent les cellules des parois artérielles à produire du monoxyde d'azote (NO), un vasodilatateur, selon des travaux parus dans la revue scientifique américaine d'accès libre, PLoS One.

Différentes études, dont celles de l'équipe angevine, avaient cependant identifié les polyphénols du vin comme responsables d'un effet vasodilatateur, via la production de monoxyde de carbone, par les cellules "endothéliales" qui tapissent la paroi interne des vaisseaux.

Restait à découvrir comment se déclenche la production de monoxyde d'azote.

Le mécanisme élucidé passe par l'un des récepteurs des hormones oestrogènes des cellules de la paroi vasculaire, le sous-type alpha, auxquels se lient les molécules de polyphénols.

Sous l'effet des oestrogènes, les femmes ont un risque cardiaque plus faible avant la ménopause, or ces effets bénéfiques des oestrogènes passent par cette forme de récepteur, explique à l'AFP l'un des auteurs, Matthieu Chalopin.

D'où l'idée, de l'explorer chez les souris, dit-il.

Ramaroson Andriantsitohaina et son équipe sont donc partis de l'hypothèse, qu'un polyphénol, la delphinidine, activateur du récepteur suffirait à déclencher la production de monoxyde d'azote dans les cellules endothéliales et à relâcher ainsi la pression artérielle.

Effectivement, les polyphénols du vin rouge provoquent la baisse de la tension artérielle chez les souris dotées du récepteur ERalpha, mais n'induisent aucun "relâchement vasculaire" chez les souris qui en sont dépourvues.

Preuve que les bienfaits sur la souplesse des artères des polyphénols nécessitent la présence de ce récepteur à oestrogènes.

Pour parfaire la démonstration, les chercheurs montrent aussi qu'un médicament anticancéreux (le fulvestrant), inhibiteur de ce récepteur, bloque toute production de monoxyde d'azote par les cellules vasculaires, et donc entrave la capacité des artères à se dilater.

Cette découverte, outre l'explication scientifique du French Paradox (moins d'infarctus dans le Sud-Ouest de la France à l'alimentation assez riche en graisses -foie gras, confit de canard- et en vin) ouvre de nouvelles pistes sur le "potentiel thérapeutique des polyphénols contre les maladies cardiovasculaires", selon les chercheurs.

Toute la profession vous dit MERCI !!!