Blog d'un jeune vigneron installé depuis 2005 en Vendée, tout proche des Sables d'Olonne. Objectifs: qualité et respect de l'environnement.
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CUVEE "X"
Ehhhh, on se calme, j'ai dit "X", pas "classé X"...............................quoique !!!
C'est le nom provisoire cette nouvelle cuvée dont je vous dévoile ici le flacon (désolé pour les reflets mais mon studio photo est rudimentaire !!)
C'est vraiment une cuvée dont je suis particulièrement fier car en tant qu'amateur de vin liquoreux (surtout de l'Anjou), c'est le premier que je sors depuis mes débuts en 2005.
Issu d'une vendange tardive de Chenin (4 novembre 2007) qui titrait 21 % potentiel, ce blanc liquoreux très confidentiel a
fermenté et séjourné 2 ans en fût de chêne (fût sans "s" car il n'y a en a qu'un).
Couleur jaune dorée, nez de miel, de coing, fruits confits, petites notes vanillées. La bouche est ronde, suave, délicate, harmonieuse et la petite note fraîche en finale vient équilibrer les 120
g/l de sucres résiduels (ça c'est la magie du Chenin).
Cette cuvée sera en appellation "Vin de France" (ex Vin de table) car l'appellation Fiefs Vendéens n'autorise pas ce genre de vin.
Pour l'habillage et le nom de cette cuvée, rendez-vous les 19 et 20 décembre prochains aux Portes Ouvertes du Domaine Aloha.
Deux indices tout de même:
- parfum de vin ou vin de parfum ???
- ce vin est fier de ses origines !!
Pour les quelques privilégiés qui sont au parfum (facile !!), veuillez svp le garder sous silence !!
Et dernière chose très importante, il n'y a que 400 bouteilles de 50 cl alors ne traînez-pas !!
Publié le 26/11/2009 à 06h13 dans VIN
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