Domaine ALOHA

Samedi dernier, après confirmation de la (mauvaise) météo à venir, derniers coups de sécateur pour ramasser ce qu'il restait du tri de chenin effectué quinze jours auparavant (cf ICI ) : entre-temps nous avons eu 45 mm d'eau étalés sur plus d'une semaine d'où l'installation d'une belle pourriture noble sur les raisins mais il a manqué 8-10 jours de soleil et de vent pour qu'ils concentrent à nouveau: résultat un petit 16° potentiels. Bon, je ne vais pas me plaindre, c'est du tout beau !!



Sinon tout le reste fermente bien, c'est sur le fruit, très joli, on en redemande !!!


Ne serait-ce pas DarJac 2009 qui bouillote dans sa barrique ??