Domaine ALOHA

Le concours des Vins des Fiefs Vendéens avait lieu cette année sur l'Ile de Noirmoutier et plus précisément sur le Port de l'Herbaudière au restaurant La Marine, une étoile au guide rouge. Merci à Mr et Mme Couillon et leur équipe pour leur accueil et pour ce repas parfait ( le filet de bar, hmmmmm !!! ). Merci également à Franck THOMAS, meilleur sommelier d'Europe et parrain de cette 25ème édition, pour son analyse très pertinente sur la qualité des vins de Vendée.

La cuvée "L'Âme de Fond" du Domaine Aloha a reçu la médaille d'Or pour les rouges 2007.

Plus que la médaille, c'est surtout une consécration personnelle dans ce millésime où les options risquées que j'ai prises (notamment celle de retarder un maximum la vendange de mes cabernets) se sont avérées bonnes. Je me souviens des dégustations successives de mes raisins où je voyais la couleur des pépins évoluer et leur amertume diminuer, éléments pour moi indispensables afin d'obtenir des rouges sans notes végétales et avec des tanins fondus et peu agressifs.
Cela m'encourage à continuer dans cette voie, au risque de voir ma proportion de cheveux blancs augmenter à chaque millésime mais bon c'est ce qui fait le charme de ce beau métier, à la fois très difficile mais tellement enrichissant.