Ce dimanche matin, tri dans les quelques rangs de chenin laissés intacts 2 semaines plus tôt. Les vendangeurs sont médusés de ne devoir prendre (avec délicatesse) que les grappes atteintes de pourriture (noble ou grise) alors que sur les autres cépages, je ne veux pas voir une seule grappe de ce type. Après c'est à Bibi de jouer et c'est là que l'on commence à rire en me voyant sentir et goûter les raisins pour ne sélectionner que les meilleurs grains ou parties de grappe. 1H30 de vendange […]

Très peu de temps entre mes deux jobs pour vous parler de ces magnifiques vendanges sous le soleil, avec des raisins super sains qui affolent le réfractomètre: les gamays sont tous entre 12,5 et 14,7 d'alcool probable, avec de beaux pépins et de belles pellicules à point, signes de tanins de qualité. Voici qq photos de gamay prises à l'arraché dans le tumulte des vendanges: Jeune gamay à point qui va finir en rouge !! Alors on se la dore !! Oui mais plus pour longtemps !! Trop de soleil, […]