PETITE MISE, GROS CHANGEMENTS !!

Dimanche 17 mai 2009 7 17 /05 /2009 07:52

PETITE MISE, GROS CHANGEMENTS !!

Ce vendredi, mise en bouteille des vins de 2008 (exceptée L'Âme de Fond) et de la cuvée Belharra 2007 qui après 12 mois de fûts est arrivée à l'équilibre fruité/boisé que je recherche.

J'ai effectué plusieurs changements cette année avec pour commencer une bouteille plus légère ( 500g au lieu de 625 ), intéressante à tout point de vue c'est-à-dire écologique (besoin de moins d'énergie pour la produire et la recycler) et aussi économique ( ben oui, autant lier l'utile à l'agréable).
Visuellement, la différence est peu perceptible et seul un examen attentif permet de les reconnaître.

Autre modification et de taille, c'est un nouveau bouchon (exceptée la Belharra qui garde un bouchon en liège naturel).
Depuis le départ en 2005, j'utilise le bouchon synthétique Nomacorc dont je suis totalement satisfait (aucune bouteille couleuse et aucun goût dans les vins). Seulement voilà, dans ma démarche de respect de l'environnement, ce bouchon me dérange car produit à base de polymères dérivés du pétrole.
Je reviens donc sur un bouchon à base de liège, le DIAM, obtenu grâce à un procédé unique de purification du liège au CO2 supercritique ( CO2 sous très haute pression ) qui permet d'éviter les solvants chimiques et en plus est peu énergivore.
Le fabricant garantit "100% sans goût de bouchon". Bon, je ne suis pas complètement naïf, je ne me suis pas fié qu'à ce slogan que beaucoup de bouchonniers arborent mais à l'expérience de nombreux confrères en France qui me disent n'avoir aucun problème avec ce bouchon.
Donc c'est parti !!

Bon, je vous avoue que d'un point de vue purement esthétique, je préfère l'ancien mais
ce qui m'importe avant tout c'est l'impact environnemental de ce nouveau bouchon (matière naturelle + bilan carbone faible à la production + recyclage peu énergivore).
Reste à suivre l'évolution de mes vins avec le DIAM mais là, je ne suis pas devin et l'avenir nous le dira.

Ah si, un autre petit détail mais qui a pour moi son importance: j'ai bien insisté pour que chaque bouteille centrale de l'étage supérieur dans les cartons soit bien mise sur le côté et non étiquette en l'air, afin d'éviter de balafrer celle-ci avec votre couteau lors de l'ouverture du carton.
Si je ne suis pas très clair, voici des photos, c'est plus explicite: