Nombreux sont les facteurs qui ont influés sur la consommation d'alcool et notamment de vins. Tout d'abord, la légisation a fortement incité les consommateurs à la réduire, tant pour la route que pour la santé mais aussi et surtout, les producteurs ont trop souvent dégouté les jeunes d'absorber des breuvages infectes. Etonnamment, ce grahique porte exactement sur ma génération: En 1962, j'avais 17 ans et, né de famille modeste, je me souviens avoir commencé à gouter des vins en litres étoilés tels que "Vin des rochers" ou "Préfontaine" qui n'avaient de "vin" que le nom ! Ca vous "bouzillait" littéralement l'estomac; Et si je n'avais pas eu la chance de rencontrer en 1965 un vigneron bourguignon qui m'a initié au vrai vin , j'aurais certainement basculé vers le caca cola... (mais non, il n'y a pas de faute d'ortographe !).
Autre facteur, la lecture des étiquettes : On a vraiment le sentiment que les professionnels du vin ne parlent que pour le monde à eux , un peu comme le font les informaticiens avec leur jargon spécifique !
Pour les gens simples comme pour le néophite, choisir une bouteille pour accompagner hamonieusement un plat est vraiment impossible...D'autant que le prix n'est même pas une certitude de réussite !
Enfin, a propos de prix, l'évolution du prix des bouteilles n'est pas un facteur succeptible d'encourager une consommation régulière... Habitant la Provence près de Bandol, je peux vous dire qu'on ne trouve pas, chez un caviste, une bouteille de ce cru à moins de 15 € . Or, même en ne consommant qu' 1 bouteille par jour (à 2) ça représente un budget mensuel de plus de 450 € !
Même en "cotes de Provence" ou "coteaux varois", pas de bouteilles à moins de 7 €...
Que l'on soit jeune adulte ou retraité, ne trouvez vous pas que ça reste relativement cher pour permettre une consommation régulière (et raisonnée) ?

Par suite, il n'est pas étonnant non  plus que les vins érangers fassent une réelle percée sur notre marché français, ex n°1 dans le monde.